A hüvelyesek, más néven hüvelyek, a borsó családban (Fabaceae) lévő növények gyümölcse. A legtöbb hüvelyes alullevő gyümölcs, amely a magok két varrat mentén történő felosztásával szabadul fel, bár néhány, például a földimogyoró (Arachis hypogaea) és a szénhidrát (Ceratonia siliqua) természetesen nem nyílik meg. A gyümölcsök különféle méretben és formában vannak; sokan azonban hosszúak és keskenyek, és magukat egyetlen sorban viselik. A legnagyobb hüvelyeseket a majom létra (Entada gigas) hordozza, és akár 2 méter (6,6 láb) hosszú is lehet. Érett állapotban a hüvelyes gyümölcsök általában szárazak és pelyhesek, vagy kemények és fásak; bizonyos élelmezési növények, például hóborsó (Pisum sativum fajta), edamame (Glycine max) és zöldbab (Phaseolus vulgaris) hüvelyesek betakarításakor még mindig zöld és húsos.
emberi táplálkozás: hüvelyesek
A hüvelyesek táplálékot szolgáltatnak embereknek és állatoknak, ehető olajokat, rostokat és alapanyagokat biztosítanak a műanyagok számára. Sokan ehető magvak miatt termesztik, amelyek magas fehérjetartalmúak és sok esszenciális aminosavat tartalmaznak. A hüvelyesek család fontos tagjai számára lásd a babot; csicseriborsó; cowpea; lencse; borsó; földimogyoró; szójabab; és tamarind.
