Szárítóolaj, telítetlen zsíros olaj, akár természetes (például lenmagolaj), akár szintetikus, amely egy vékony filmbe történő eloszlás után kemény, kemény és rugalmas lesz a levegőnek való kitettség hatására. A szárítóolajokat járművekként használják festékekben, lakkokban és nyomdafestékekben.
A 2. századi hirdetésben Galen görög orvos írta a dióolajok - például a kender- és lenmagolajok - szárítóolajként való használatáról. A 6. századi hirdetésben egy másik görög orvos, Aëtius megemlítette, hogy bizonyos dióolajok védőbevonatként is felhasználhatók. A szárító olajok erre a célra való felhasználásának művészete ezt követően gyorsan növekedett.
A kémiai szárító olajokat sokkal később kezdték használni. A flamand mesterek, Hubert és Jan van Eyck voltak az elsők, akik a szárító olajokat járműként használták az olajfestéshez a 15. század elején. Az olajok szárításával lerakódott filmek öregedéskor elveszíthetik rugalmasságuk egy részét.
