Pintxo ételek

Pintxo, (baszk: „tüske”) spanyol pincho, a tapas-hoz hasonló előétel (bár jellemzőbben a kenyér tetején szolgálják fel), különösen Spanyolország északi baszkföldjén. Ezeket gyakran nyárssal vagy fogpiszkálóval szolgálják fel, innen származik a név. A kis étellemezeket általában a rúd tetején jelenítik meg - különösen délben és a txikiteo csörgési rituáléjához -, vagy rendelésre készítik őket, és leggyakrabban egy rövid pohár sör (zurito) vagy borral (gyakran txakoli) fogyasztják el., a baszk régióból származó fehérbor). A Pintxos tetszőleges számú élelmiszert tartalmazhat, beleértve a helyi termékeket, a húsokat és a friss tenger gyümölcseit, különösen a bacalao-t (sóval szárított tőkehal), szardellakat, pókrákot és tintahalot. Az előételek az egyszerűk között változhatnak: olajbogyó, pácolt paprika és szardella; egy tál pirított pulpo (polip); sonka és Idiazábal sajt tortillában - az innovatív, például az alma mázzal ellátott libamájhoz.