Gail Borden (1801. november 9-én született, Norwich, New York, Egyesült Államok - 1874. január 11-én halt meg, Borden, Texas), amerikai jótékonysági szakember, üzletember és feltaláló, aki az élelmiszer-koncentrátumokat az emberi élelmiszer-ellátás megőrzésének eszközeként látta el. Ő volt az első, aki kifejlesztett egy kereskedelmi módszert a tej kondenzálására, és az általa alapított tejipari társaság (1968-ban Borden, Inc. elnevezéssel) kibővült és diverzifikálódott, hogy jelentős konglomerátummá váljon.
Fiatalként Borden segített felmérni a Kentucky-i Covington jövőbeli városát, ahol a családja nyugatra utazott. Iskolát tanított Mississippi déli részén, és 1829-ben beutazott Texasba, ahol elkészítette Texas első topográfiai térképét, segített előkészíteni az állam első alkotmányát, az első hosszú életű texasi újság társalapítója volt, és Galveston városát elrendezte..
Borden első találmányai között szerepelt egy hús keksz, amely 1851-ben a londoni Nagytanács kiállításán aranyérmet nyert; ez azonban kereskedelmi szempontból sikertelen volt. Borden ezt követően kidolgozta a tejkoncentrálási folyamatot, 1856-ban amerikai és brit szabadalmakat kapott, és 1861-ben nyitott egy kondenzátumot.
