A bordeauxi bor, más néven claret, a franciaországi Bordeaux városát körülvevő régió számos borának a neve. Bordeauxnak hosszú története van a borkultúrában; mint Burgundia és a Rajna régió, a római időkben is ismert volt. A Bordeaux angol megszállása során alapokmányt adott először I. Richard, másodszor pedig John 1199-ben a továbbra is működő jurade számára, egy eredetileg a 12. századból származó ellenőrző testületnek, amely szertartásaiban továbbra is megfigyelte középkori rituáléját és a borkészítés felügyeletéhez a Szent Emilion körzet hagyományos ruháját használja. A Claret akkoriban egy sápadt bort jelentett, amelyet vörös és fehérek keverésével készítettek; A claret szót nem használják a modern franciában.
A modern Bordeaux-régió a világ egyik legfontosabb régiója, amely finom borokat készít. A bordeauxi borosztás szerint 36 kerületre osztják, amelyeket viszont önkormányzatokra osztanak. Ezekben a településeken belül is vannak bizonyos szőlőültetvények, ezen a térségben châteaux néven, amelyek a legfinomabb borokat állítják elő. A châteaux palackozza a saját bort, és a nevén címkézi, garantálva ezzel, hogy ez nem keverék. A legjobban értékelt château palackozott borokat összetételű osztályokba sorolják, amelyeknek öt kategóriája van, nevezetesen növekedésnek. Ez az öt növekedés nem egészen a kiválóságon alapul, amely a finom borokban bizonyos mértékben mindig ízlés kérdése; más kritériumok, mint például a piaci ár, az export és a hírnév szintén képezték ezeket a minősítéseket. Ez az osztályozás 1855-ben elavult; mindazonáltal az évek során jól tartotta fenn az 1855 utáni fejlesztés lehetőségét, kivéve azt, hogy ezek a dara-osztályok apró darabokat alkotnak, amelyek fél tucat borból és több száz borból állnak, amelyek burzsoá és kézi kézművesek, vagy a payanok. Az utolsó két kategória nagyrészt elavult a szövetkezeti pincészetek növekedésének köszönhetően, amelyek lehetővé tették a kistulajdonosok számára, hogy korszerű borászatokat használják, amelyeket szakértő borászok kezelnek, ezáltal javítva a olcsóbb borok minőségét Bordeauxban és másutt. Noha a szigorú címkézés hatályban van a bordeaux-i château palackozott borokban, az alacsonyabbrendű borokat továbbra is Bordeaux-néven forgalmazzák. Továbbá, mivel a szegény év alacsonyabb minőségű bort termel, ezeket a borokat évjáratnak is meg kell ismerni.
A Bordeaux régió borait Bordeaux jelöléssel látják el. A Bordeaux bizonyos kerületeiből származó borok általában meghatározott típusúak és érdeklődésük nagyobb; a körzet nevével, Médoc vagy St. Emilion néven vannak feltüntetve. A kerületekben települések vannak sajátos borfajta és kiváló jellegű; ezeket fel kell tüntetni a község nevével, St. Julien vagy St. Estèphe. A Bordeaux-i 17 kerület közül legismertebb a Médoc, a Graves, a St. Emilion és a Pomerol. A Médoc, a Sauternes és a Barsac 1855-ben, a Graves-ben 1953-ban, a Szent Emilion pedig 1955-ben került besorolásra.
Médoc
Ezek a borok vörös, általában könnyű testű és erős ízű. A 80,5 km hosszú és 5–11 km széles 3-7 mérföld (Médoc) egy tucat településen működik, amelyek mindegyikének talaja különleges minőségi borokat termeszt; Ezek közül Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac és St. Estèphe. Az 1855-ben osztályozott 61 vörösbor közül az összes aprósági osztályba sorolható mindegyik egy kivételével a Médocból származik. Az első növekedési châteaux a Lafite-Rothschild, a Margaux és a Latour; más aprósági osztályok köztük Mouton-Rothschild és Kirwan.
Graves
A Graves általános hírneve a fehérbor, az ízben gazdag és nem túl édes. Valójában a Graves annyira vörös, mint fehér. Ezek a kiegyensúlyozott, finom színű és meglehetősen gyümölcsös vörösök néha finomabbak, mint a fehérek. A Château Haut-Brion első osztályú növekedését 1855-ben osztályozták; ez a Graves nyolc osztályozott vörös borának egyike az 1959. évi hivatalos Graves osztályozásban. Öt châteaux-ot választottak a Graves osztályozott fehérborává 1959-ben.
Sauternes és Barsac
Ennek a kerületnek a természetes édes borait, tartósan gazdag ízvilággal, általában a világ legjobbjai között tartják. Minőségük elérése érdekében a szőlőt a szüret befejezése előtt a szőlőn túlérettre hagyják, és így megkapja a pourriture nemes néven ismert érettséget, amely rengeteg cukrot hagy a szőlőben, édesíti a bort és magas alkoholtartalmat eredményez. Haut-Sauternes címkéje is megengedett e körzet borai számára, bár ilyen terület nem létezik. A Barsac falusi körzetéből származó borokhoz - hasonlóan a Sauternes-hez - megengedett a Sauternes vagy a Barsac címke. A Château d'Yquem besorolása az első kiváló növekedés, és további 24 châteaux az első és a második növekedés.
Szent Emilion
A St. Emilions néha férfias boroknak nevezik, tele testekkel és sötétebb színűek, mint a Médocs. Az 1955-ös besorolás szerint a 12 embert St. Emilion első nagy növekedésének nevezték, köztük a Château Cheval Blanc és a Château Ausone, amelyek régóta hírhedtek. 63 châteauxot értékeltek, amelyek nagy növekedésnek számítanak. Ezek az osztályok, akárcsak a Gravesé, ezekre a körzetekre jellemzőek, és nem képezik részét az 1855-ös Médoc osztályozásnak.
Egyéb Bordeaux kerületek
A fehér borok Sainte Foy-ból, Entre-Deux-Mers-ből, Langoiran-ból származnak. A legjobb esetben Ste. A Croix-du-Mont, a Loupiac és a Cérons Sauternes tulajdonságai vannak. A jó vörös és fehér borokat Bourgban, Blaye-ben, Cadillac-ban és Camblanes-et-Meynac-ban állítják elő.
