Koriander (Coriandrum sativum), más néven koriander vagy kínai petrezselyem, a petrezselyemcsalád (Apiaceae) tollas, egynyári növénye, amelynek részeit mind gyógynövényként, mind pedig fűszerként használják. A mediterrán és a közel-keleti régiókban őshonos növényt világszerte sok helyen széles körben termesztik kulináris felhasználása céljából. Száraz gyümölcsökkel és magvakkal, amelyek koriander néven is ismertek, számos étel ízesítésére szolgálnak, különösen a kolbászok, a karriák, a skandináv sütemények, a likőrök és az édességek, például az angol ételkészítmények. Finom fiatal, koriander néven ismert levelei széles körben használhatók latin-amerikai, indiai és kínai ételekben.
demystified
Miért ízlik a koriantro néhány ember számára a szappan?
Néhányan utálják a korianvert az ételeikben. Nem csupán válogatós evők?
A növény karcsú, üreges szárot készít, 30–60 mm (1–2,5 hüvelyk) magas, illatos bipinnate levelekkel. A kicsi virágok rózsaszínűek vagy fehérek, esernyőfürtökben terjednek. A gyümölcs egy kicsi, száraz schizocarp, amely két féliglobuláris gyümölcsből áll, amelyek a commisurális vagy belső oldalán vannak csatlakoztatva, és így egyetlen, sima, majdnem gömbölyű gyümölcs megjelenése körülbelül 5 mm (0,2 hüvelyk) átmérőjű. A sárgásbarna gyümölcs enyhe aromájú és ízű, hasonló a citromhéj és a zsálya kombinációjának. A magok 0,1-1% illóolajat tartalmaznak; fő alkotóeleme a coriandrol.
A koriander használatának nyilvántartása 5000 báziscímen van. A rómaiak kenyeret ízesítettek. Egyszer használták aromás és carminative-ként, de a modern gyógyászatban csak a drogok kellemetlen ízlése és illata elfedésére szolgál.
