Szarvasmarhafélék, háziasított szarvasmarhafélék, amelyeket húsuk, tejük, nyersbőrük vagy húzás céljából nevelnek. A kifejezés a leggyakrabban a nyugati vagy európai háziasított szarvasmarhákat, valamint az indiai és afrikai háziasított szarvasmarhákat tartalmazza. Egyes egyéb szarvasmarhafélék, például az ázsiai vízibivaly, a tibeti jak, a délkelet-ázsiai gayal és banteng, valamint Észak-Amerika egyszerű bölényei szintén házasodtak vagy félig háziasítottak, és néha szarvasmarhának tekintik.
állattenyésztés: Szarvasmarha
A Brit Szigetek vezette a világot a fő marhahúsfajták fejlesztésében; A herefordok, az angók, a rövidhúsú marhahús és a galloways származik
A szarvasmarha nemének és életkorának leírására használt terminológiában a hím először bika borjú, és érintetlen állapotban bika lesz; ha kasztrált, akkor kormányossá válik, és körülbelül két vagy három év alatt ökörbe nő. A nőstény először üsző borjú, üszővé nő és tehénré válik. A fajtától függően az érett bikák súlya 450–1 800 kg (1000–4000 font), a tehén pedig 360–1 100 kg (800–2 400 font). A marhahústermelés céljából megtartott hímeket általában kasztrálják, hogy könnyebben megtanulhassák őket a tenyésztartományban vagy a táplálékban; olyan férfiakkal, akiket dolgozó oxigént vagy pulóverként szántak, kasztrálást végeznek, hogy azok jobban nyomon követhetők legyenek. A szarvasmarha árukként való felhasználása a történelem során a filozófiai vita egyik kérdése volt, különös tekintettel az állatok élelmezés céljából történő felvételére. Ezeket a kérdéseket az ipari gyárgazdálkodás etikájával és a kereskedelmi húsgyártás hozzájárulásával a globális felmelegedés iránti modern aggodalmak egészítik ki. (Lásd még az állattenyésztés: Szarvasmarha; vegetáriánus.)
Úgy gondolják, hogy az összes modern házi szarvasmarha a Bos taurus (európai fajták, mint például Shorthorn és Jersey) vagy a Bos indicus (Zebu fajták, mint például a Brahman) fajhoz tartozik, vagy e kettő keresztezéséhez tartozik (például a Santa Gertrudis). A ma ismert fajták nem mindig léteztek, és sokan nemrégiben származnak. A fajta meghatározása nehéz és egyértelmű, bár a kifejezést gyakran használják, és a gyakorlatban jól értik. Általában felhasználható olyan állatok jelölésére, amelyeket hosszú ideig szelektíven tenyésztettek, hogy megkülönböztető identitással rendelkezzenek színük, méretük, alakjuk és működésük szempontjából, és ezek vagy más megkülönböztető jellemzők megmaradnak utódaikban. A fajtákat a nemesítők generációi hozták létre, amelyek célja egy adott faj megismerése és megőrzése annak azonosító jellemzőivel. Ezt úgy lehet elérni, hogy a „hasonlóan kezd, mint” elveken dolgozik. A genetika tudománya, és különösen a populációgenetika csak viszonylag nemrégiben járult hozzá a tenyésztéshez. (Lásd még az állattenyésztést.)
A kontinentális Európában sok régi bevezetett fajta létezik - például a francia Charolaisban és Normandában, a holland holland-frízben és még sokan másokban -, de a brit fajták különös érdeklődésre számot tartanak, mivel befolyásuk van a hatalmas állomány felépítésére. annyi marhahúst és tejtermelést szállít a világ más országaiban.
Húsmarhafajták
A táblázat a kiválasztott húsmarhák fajtáinak összehasonlítását tartalmazza.
Válogatott húsmarhák
| név | terjesztés | jellemzők | Hozzászólások | |
|---|---|---|---|---|
| Angus vagy Aberdeen-Angus | eredetileg Skócia, most az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság is | kürt nélküli, fekete, kompakt, alacsony készlet | jól alkalmazkodik a változatos éghajlathoz | |
| Beefmaster | fejlesztették ki Texasban, 1908-ban | piros, általában fehér foltokkal | fajta védjeggyel ellátott Lasater Beefmaster | |
| Belga kék | eredetileg Belgium, most az Egyesült Államok is | nagy, kiemelkedő izmokkal; egyenes háttal | edzett | |
|
|
Belted Galloway | eredetileg Galloway, Skócia délnyugati részén | általában fekete; megkülönböztető fehér öv, amely körülveszi a testet a vállak és a horgok között | szívós; szigorú éghajlaton virágzik |
|
|
Brahman vagy Zebu | eredetileg India, ma széles körben elterjedt | szürke, nagy vállpompával | széles körben keresztezett |
| Brangus | fejlesztették ki az Egyesült Államokban, 1930-as években | nagy, fekete, szarv nélküli; egyenes háttal | 3/8 Brahman, 5/8 Angus | |
| Charolais | eredetileg Franciaország, ma Mexikó és az Egyesült Államok is | szokatlanul nagy és fehér | sokat használt a keresztezéshez | |
| chianina | eredetileg Olaszország, most Észak-Amerika is | fehér; erősen izmos, hosszú lábak | legnagyobb szarvasmarhafajta | |
| Hereford, whiteface | eredetileg Anglia, most az Egyesült Királyság, Észak- és Dél-Amerika, Ausztrália, Új-Zéland | piros és fehér; alacsony és kompakt | népszerű marhafajta | |
| Limousin | eredetileg Franciaország, most Észak-Amerika is | vörös-arany; hosszú testű; szarvas | hatékonyan használja a takarmányt | |
|
|
Normande | eredetileg Franciaország, most Dél-Amerika is | közepes méretű; kis fej; színes foltok a szem körül | kettős felhasználású fajta |
|
|
Hereford lekérdezése | eredetileg az Egyesült Államokban, most széles körben elterjedt | izmos; szarvatlan | a hereford mutációja |
|
|
Santa Gertrudis | eredetileg az Egyesült Államok, most Kuba, Dél-Amerika és Ausztrália is | mélyvörös szín; szarvas | 3/8 Brahman, 5/8 Shorthorn |
| Shorthorn vagy Durham | eredetileg Anglia, most szinte minden szarvasmarhatartó terület | szarvas vagy szarv nélküli; vörös vagy roan | a borjak gyorsan érlelik a piacra | |
|
|
tarka | eredetileg Svájc, ma széles körben elterjedt | piros és fehér; nagy; szarvas | széles körben keresztezett |
