Ayrshire, a 18. század második felében, Skóciában, Ayr megyéből származó, kemény tejelő szarvasmarhafajta, amelyet az egyetlen különleges tejfajtának tartottak, amely a Brit-szigeteken származik. A test színe szinte tiszta fehértől szinte minden cseresznyevörösig vagy barnaig változik, ezen színek bármely kombinációjával; a fekete vagy a csíkos nemkívánatosnak tekinthető. A fajta marhahús tulajdonságai másodlagos jelentőségűek. A fajta elterjedése széles, és sok országba exportáltak. Legerősebben képviselteti magát az Egyesült Királyságban, Kanadában és az Egyesült Államokban.
