Tárkony gyógynövény

Tarragon (Artemisia dracunculus), más néven estragon, az Asteraceae család bokros aromás gyógynövénye, amelynek szárított leveleivel és virágos tetejeivel sok kulináris étel, különösen a hal, a csirke, a pörkölt, a szósz, az omlett, hozzáfűzhető és pikáns tulajdonságú. sajtok, zöldségek, paradicsom és savanyúságok. A táragon általános alkotóeleme az illatkeverékeknek, például a finom gyógynövényeknek. A friss leveleket salátákban használják, és az ecet, amelyben friss tárkonyát áztattak, jellegzetes íze.

Úgy gondolják, hogy a növény szibériai őshonos. A francia fajtát Európában, különösen Franciaországban és Spanyolországban, valamint Észak-Amerikában termesztik. A táragon levelek élénkzöld színűek, meleg szaga van, ízük az ánizsra emlékeztet. A Tarragon 0,3–1,0% illóolajat tartalmaz, amelynek fő alkotóeleme a metil-chavicol.