Georg Wüst, teljes egészében Georg Adolf Otto Wüst (született 1890. június 15-én, Posen, német [jelenleg Poznán, Pol.] - meghalt; 1977. nov. 8., Erlangen, W. Ger.), Német óceáni kutató, aki a sok szisztematikus megfigyelés elemzésével kidolgozta az Atlanti-óceán fizikai szerkezetének és mély áramlásának első lényegében teljes megértését.
Wüst doktori fokozatát 1919-ben a berlini egyetemen szerezte meg. Tanára, Alfred Merz halála után Wüst átvette az óceáni geográfus vezetője a német atlanti (1925–27) expedíción. Ő volt a Nemzetközi Gulf Stream (1938) expedíció vezetõje. A „Meteor” kutatóhajó által vezetett atlanti expedíció volt az első teljes óceáni vizsgálat, és továbbra is az egyik legszélesebb óceánföldrajzi felmérés, amelyet valaha végeztek. A felhalmozott adatok sokasága alapján Wüst olyan keresztmetszeti profilokat készített, amelyek felfedték az Atlanti-óceán komplex hőmérsékleti és sós rétegződését és mélyáramszerkezetét.
A II. Világháború után Wüst újból felépítette Kielben az Okeanográfiai Intézetet, így kutatóközpontként virágzott. 1946-tól 1959-ig nyugdíjba vonult az intézet igazgatója.
