Salsify (Tragopogon porrifolius), más néven osztriga növény vagy növényi osztriga, kétéves növény a család Asteraceae, őshonos a Földközi-tenger térségében. A vastag fehér taproot zöldségként főtt, és az íze hasonló a kagyló aromájához.
A Salsify lila virágokkal és keskeny, gyakran göndör levelekkel rendelkezik, amelyek alapjai általában a szárra szorulnak. A kecskeszőr, vagy a rétfélék (T. pratensis) egy gyomnövényes európai faj, Észak-Amerikában honosítva, nagy sárga virággal. Időnként dísznövényként termesztik, leveleit, virágait és gyökereit néha salátákban fogyasztják.
