Nektár, édes viszkózus szekréció a nektáriumokból vagy mirigyekből a növényvirágokban, szárakban és levelekben. A nektár elsősorban a fruktóz, glükóz és szacharóz cukros vizes oldata, de tartalmaz fehérje, sók, savak és illóolajok nyomait is. A cukortartalom 3 és 80% között változhat, olyan tényezőktől függően, mint a növényfajok, valamint a talaj és a levegő viszonyai. A nektár előállítása az állatok élelmezési jutalmaként a koevolúció klasszikus példája.
A virágban levő nektár elsősorban a beporzók, például gyümölcs-evő denevérek, kolibri, napraforgó és rovarok vonzására szolgál. A nektáriumok általában a virágporok alján helyezkednek el, amelyek az állatok látogatóit érintkezésbe hozzák az átvitt pollentel. A legtöbb virág csak viszonylag kis mennyiségű nektárt választ ki, ami ösztönzi a kereszteződést, mivel az állatoknak több virágot kell meglátogatniuk, hogy teljes étkezést kapjanak. Néhány rovar, általában nektárrablóként ismert, megkerüli a virág nemi szerveit, hogy nektárt nyerjen, gyakran azáltal, hogy behatol a virág külsejébe, nem pedig belejut a virágba. Ilyen módon a nektárrablók „ellopják” a nektár jutalmat anélkül, hogy elősegítenék a beporzást.
Amellett, hogy közvetlenül a táplálékként fogyasztják, a nektár a mézelő méhek által a méz előállításához felhasznált alapanyag is. A méhek a nektárt elsősorban a virágokból gyűjtik, és ritkán gyűjtenek nektárokat, amelyek cukortartalma kevesebb, mint 15%. Legalább egy növényfaj, az Oenothera drummondii, növelheti nektárjának cukortartalmát három perc alatt, miután a virágokat virrasztó méhek rázkódtak.
A vegetatív növényszerkezeteken található nektár arra szolgálhat, hogy vonzza az állatokat, amelyek megvédik a növényt. Például a Costus nemzetség tagjai nektár-hangyakat vonzanak, amelyek megvédik a növényeket a növényevő rovaroktól. Ezzel szemben a húsevő kancsó növények sok faja nektárt használ a csapdáiban, hogy haláluk áldozatává váljon.
A görög mitológiában a nektár az istenek ital.
