Moussaka, sült bárány és padlizsán étel, amelyet a Balkánon és a Közel-Keleten készítenek, de legszorosabban kapcsolódnak Görögországhoz és Törökországhoz.
A görög változatban a padlizsánt szeleteljük és enyhén olívaolajban sütjük, majd rakott rétegben őrölt bárány, hagyma, paradicsomszósz és ételízesítő keverékével rétegezzük. Az étel sütése előtt reszelt sajttal készített béchamel-t (fehér szósz) öntenek a húsra és a zöldségekre. A szeletelt burgonyát időnként először a rakásba helyezik, hogy alsó réteg legyen; A cukkini helyettesítheti a padlizsánt. Az étel süthető padlizsánbőrrel bélelt mély edényben, amely fényes, dekoratív burkolatot képez, amikor a moussaka ki nem olvad. Az arab musakkʾa hús nélküli étel padlizsánból, paradicsomból, csicseriborsóból és olívaolajban párolt hagymából.
