A Frankfurter, más néven wiener, vagy (az Egyesült Államokban) hot dog, erősen fűszerezett kolbász, hagyományosan vegyes sertés- és marhahúsból. A frankfurtieket németországi Frankfurt am Main-nak, a származási városnak nevezték el, ahol azokat eladták és megvették a sörkertekben.
A frankfurtiert 1900 körül vezetik be az Egyesült Államokban, és gyorsan archetipikus amerikai ételnek tekintik. Az első, úgynevezett hot-dog állványt, amelyben a kolbászokat szendvicsként értékesítik, és amely a szokásos hosszú hot-dog zsemle lett, 1916-ban nyitották meg a New York-i Coney Island-en. A hot dog népszerű maradt az Egyesült Államokban a 20. század folyamán, különös tekintettel a grillezésre, piknikre és atlétikai rendezvényekre.
A frankfurti kész főtt és enyhén füstölt, laza, vákuumcsomagolásban vagy konzervként melegíthető grillezéssel, gőzöléssel vagy enyhe, rövid forralással (a sütés keménynek teszi őket). A német és az osztrák frankfurter würstchen néven is ismert, vagyis „kis kolbász”, és ezeknek a kolbászoknak nagyon sok fajtája létezik. Németországban és Ausztriában a frankfurti meleg káposztával és hidegen, ha enyhén füstölt, burgonya salátával fogyasztják. Táplálkozási szempontból a tipikus amerikai frankfurter kb. 55% víz, 28–30% zsír és 12–15% protein. Minden marhahúsból vagy pulykaból készült frankfurtert, valamint a csökkentett zsírtartalmú változatokat is gyártják. A legtöbb kereskedelemben forgalmazott frankfurti nátrium- vagy kálium-nitrátot vagy -nitritet tartalmaz, amelyek megakadályozzák a botulizmust okozó baktérium, a Clostridium botulinum szaporodását, és megőrzik a hús jellegzetes vöröses színét, amely egyébként elveszne a feldolgozás során.
