Kaliforniai stílusú pizza, egy vékony kéregű pizza, amely a friss, nem tradicionális öntetekre emlékeztet, például csirke, mogyorószósz, articsóka szív és kecskesajt, nem pedig a szokásos pepperoni és mozzarella. Az élelmiszer az 1980-as évek elején számos kaliforniai séfnek köszönhetően népszerűvé vált, nevezetesen Ed LaDou-nak és Wolfgang Puck-nek a los Angeles-i Spago-ban és Alice Waters-nek a Berkeley-i Chez Panisse-ban. LaDou röviden együttműködött a California Pizza Kitchen-rel is, amely az étel alapján egy étteremláncot fejlesztett ki. A kreatív és szezonálisan vezérelt, kaliforniai stílusú pizza tükrözi az állam haszonját a friss termékekből, a kulináris innováció iránti affinitását és az egészséges étkezés iránti lelkesedést.
