Reggeli műzli, általában előfőzött vagy fogyasztásra kész gabonaeledel, amelyet általában az Egyesült Államokban és másutt tejjel vagy tejszínnel fogyasztanak reggelire, gyakran cukorral, szirupdal vagy gyümölcsrel édesítve. A gabonafélék modern kereskedelmi koncepciója az amerikai hetednapi adventisták vegetáriánus hitéből származik, akik az 1860-as években megalapították a Nyugati Egészségügyi Reform Intézetet, később Battle Creek szanitáriummal nevezték el, a Mich Battle Creek-ben. A talaj vállalkozói lehetőségei, a Sanitarium betegeinek kiszolgált, vékony sütésű gabona tészta két embert, a CW Postot és a WK Kelloggot ösztönözte arra, hogy mindegyik saját vállalkozást alapítson. A 20. század végén a fogyasztásra kész reggeli gabonapelyhek gyártója évente több milliárd tál gabonafélét értékesített az amerikaiaknak, jóval meghaladva a hengerelt zablisztből vagy dúsított búzafarinából készült hagyományos „forró” gabonafélék piacát.
gabona feldolgozása: Reggeli gabonafélék
A modern, csomagolt reggeli-élelmiszeripar kezdete az amerikai vallási szektának, a hetednapi adventistáknak köszönhető, akik
A fogyasztásra kész reggeli gabonapelyhek négy alaptípust alkotnak: pelyhesített, kukoricából, búzából vagy rizsből készített, amelyet apróra bontottak, ízesítőkkel és szirupokkal főztek, majd lehűtött hengerek között pehelyre préseltek; puffasztott, főtt búza vagy rizs nyomáskamrából történő felrobbantásával készültek, ily módon megnövelve a szemet eredeti méretének többszörösére; aprított, nyomás alatt főtt búzából, amelyet nehéz hengerekkel préselnek szálká, majd kekszre vágják és szárítják; és szemcsés anyag, amelyet olyan eljárással állítanak elő, amely során egy búzából és maláta árpalisztből, sóból, élesztőből és vízből készült kemény tésztát erjesztnek, alaposan sütnek, majd összetörés és újracsiszolás után durva szemcsékké őrölnek. Az egyes folyamatok utolsó lépéseként a gabonaféléket a főzés során elveszített és gyakran édes ízesítéssel bevont vitaminok helyreállítása céljából kezelik.
Az 1950-es évek közepéig és végéig az étkezésre kész reggeli gabonafélék piaca viszonylag kicsi volt, követő gyors növekedése miatt a modern reklám egyik drámaibb sikertörténete volt. Az ügyes termék diverzifikációja és promóciója révén az étkezésre kész termékek átvették a reggeli élelmezési piacot - a gyerekek minden egyes csomagban díjat találtak, vagy a gabonaféléket a kedvenc rajzfilmfiguráikhoz társították, míg a szüleik valaha emlékeztettek a kényelemre és a tápértékre. dúsított gabonafélék közül a gyártók által szponzorált versenyeken vehetnek részt saját díjakért. A század végén a reggeli gabonapelyhek többségét továbbra is a gyermekek piacára irányították, szórakoztatás-orientált csomagolással és sokféle „élvezetes” ízű termékkel. Emellett az úgynevezett egészséges élelmiszer-mozgalom elősegítette vagy újjáélesztette a „természetes” teljes kiőrlésű gabonafélékből és gyümölcsökből álló gabonaféléket a régimódi granola stílusban.
