édesem, édes, viszkózus, sötét aranysárga színű folyékony étel, amelyet különféle méhek mézeszsákjaiban termelnek a virág nektárjából. Az ízt és a színt azok a virágok határozzák meg, amelyekből a nektárt összegyűjtik. A kereskedelemben leginkább kívánatos mézet néhány lóhereből állítják elő a házi mézelő méh. A nektárt a mézre érlelik úgy, hogy szacharózcukorjának nagy részét a levulóz (fruktóz) és a dextróz (glükóz) cukrokká fordítják, és eltávolítják a felesleges nedvességet. A mézet a méhkaptárban vagy a fészekben tárolják egy méhsejtben, egy dupla rétegű, egyenletes hatszögletű sejtekből, amelyek méhviaszból készülnek (amelyet a dolgozó méhek szekretálnak) és propoliszból (a munkavállalók által összegyűjtött növényi gyanta). A méhsejt télen táplálékként szolgál a lárvák és a kolónia többi tagjának számára. A méhészek általában csemegeként árusítják, vagy a viaszt különféle célokra lehet kinyerni.
méhészet: Méztermelés
A méz többféle formában kerül forgalomba: folyékony méz, fésűméz és tejszínes méz. Néha az uralkodó virág
A méz körülbelül 18% vizet tartalmaz, vízben oldódik, és granulálható 10 és 18 ° C között. Valamivel savas, enyhe antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, égési sérülések és szétfájdalmak kezelésére használják. Az egyik legkönnyebben asszimilálható élelmiszer, széles körben használják sütőipari termékekben, cukorkákban, elkészített gyümölcsökben, gabonafélékben és gyógyszerekben.
A méz csaknem az egyetlen régi cukorforrás volt az ősök számára, és gyógyászati előnyei miatt értékelték. Méh, erjesztett ital készítésére használták fel, és hozzákeverték borral és más alkoholos italokkal. Egyiptomban balzsamozó anyagként alkalmazták. Indiában és más ázsiai országokban gyümölcsök tartósítására, sütemények, édességek és egyéb ételek készítésére használták. Mézet a Biblia és a Korán említi.
