E. coli, (Escherichia coli), olyan baktériumfaj, amely általában a gyomorban és a belekben él. Ha az E. colit szennyezett vízben, tejben vagy ételben fogyasztják, vagy egy légy vagy más rovar harapásával továbbítják, gastrointestinalis betegséget okozhat. A mutációk olyan törzsekhez vezethetnek, amelyek hasmenést okoznak, mivel méreganyagokat bocsátanak ki, behatolnak a bél bélésébe vagy ragaszkodnak a bél falához. A gyomor-bélrendszeri betegségek kezelése nagyrészt folyadékpótlásból áll, bár egyes gyógyszerek hatásosak bizonyos esetekben. A betegség általában önálló, és nincs bizonyítéka a tartós hatásokról. A veszélyes törzsek, például az E. coli O157: H7 és az E. coli O104: H4, szélsőséges esetekben véres hasmenést, veseelégtelenséget és halált okozhatnak. A hús megfelelő főzése és a termék mosása megakadályozhatja a fertőzött élelmiszer-forrásokból származó fertőzéseket. Az E. coli húgyúti fertőzéseket is okozhat a nőkben.
